Le Groupement
des Agriculteurs Biologiques et Biodynamiques de la région
Ile de France (GAB région IdF)
Créé en 1988, le GAB Région Ile de
France est un syndicat professionnel et un groupement de
développement.
Il fédère 80 % des agriculteurs BIO franciliens,
tous certifiés en agriculture biologique par un organisme de
certification en agriculture biologique indépendant
agréé par l'état. Ceci
représente environ 80 agriculteurs bios, dont une trentaine
de céréaliers.
Sur les 4000 ha de céréales cultivées,
les cultures de blé représentent environ 1000 ha,
soit une production d’environ 4000 tonnes. Ceci correspond
à un potentiel de production d’environ 4500 tonnes
de pain « Bio d’Ile de France »®.
Les missions du GAB :
Créé en 1988, le GAB Région Ile de
France, syndicat professionnel et groupement de
développement :
- identifie et accompagne les besoins des agriculteurs BIO d'Ile de
France,
- réalise la promotion de l'agriculture biologique
régionale auprès de tous,
- veille à un développement cohérent
et durable de l'agriculture biologique régionale,
- défend les intérêts des producteurs
BIO franciliens.
Reconnu par la profession agricole et les pouvoirs publics, il
coordonne la réalisation du programme d'actions
régionales pour le développement de l'agriculture
biologique dans le cadre du contrat de plan état
Région 2008-2013.
Les meuniers
Les moulins DECOLLOGNE-LECOCQ :
Dès la fin des années cinquante, les moulins
DECOLLOGNE-LECOCQ s'intéressent à la production
des farines issues des blés de l'agriculture biologique.
Afin de préserver dans la farine tous les
éléments qui font la richesse d'un blé
cultivé grâce à une méthode
naturelle, les moulins DECOLLOGNE-LECOCQ remettent en fonctionnement
des paires de meules qui produiront une des premières
farines de meule BIO des temps modernes.
Auparavant
affiliés "Nature et Progrès", ils sont
certifiés "Agriculture Biologique" depuis 1993 par un
organisme certificateur indépendant
agréé par l'état.
Spécialiste de farines haut de gamme, les moulins
DECOLLOGNE-LECOCQ ont une démarche qualité de
type ISO 9002 et HACCP.
Avec un écrasement annuel de 8500 tonnes de blés,
dont 70% en BIO, les moulins DECOLLOGNE-LECOCQ sont des
spécialistes de la farine de meule biologique.
Moulins de Brasseuil
Reconstruits dans les années 50, les Moulins de Brasseuil
ont été achetés en 1984 par le Moulin
de Mantes et Olivier DESEINE.
Ils sont depuis toujours spécialisés dans les
farines de meule et les farines biologiques. Leur certification
biologique est délivrée par un organisme
indépendant : Qualité-France.
Les boulangers
Patibio
Cette boulangerie, créée il y a 14 ans
à Boissy l'Ailerie, dans le Val d'Oise est
consacrée exclusivement à la fabrication de
produits biologiques. Pour ses pains, Patibio utilise exclusivement du
levain naturel.
Patibio met en œuvre environ 30 tonnes de farines biologiques
par mois lui permettant d'élaborer une importante gamme de
pains, viennoiseries, pâtisseries biologiques.
Mouilleron
La Boulangerie - Pâtisserie Mouilleron, implantée
depuis 1976 au cœur de la Brie, offre à ses
clients une large gamme de produits savoureux et authentiques.
Elle n’hésite pas
à suivre les tendances en terme de goût, de forme,
de saveurs…
Dans un souci de proximité avec ses clients, la boulangerie
Mouilleron étoffe sa gamme de produits Bio en 2006 en
lançant le Pain « Bio d’Ile de France
»® afin de répondre à la
demande croissante des consommateurs pour les produits issus de
l’agriculture biologique et de promouvoir le terroir
francilien.
Nos autres partenaires :
- Boulangerie
Moisan
- Boulangerie Ganix
- Boulangerie Monge
- Boulangerie «A la Fleur de Blé»
- Boulangerie de la Fontaine
Nouveaux partenaires
La liste des partenaires n’est pas close.
Au contraire, pour faire face aux évolutions et à
la croissance de la filière pain « Bio
d’Ile de France »® (augmentation des
volumes en restauration scolaire, ouverture de nouveaux secteurs de
marchés …) de nouveaux partenaires sont et seront
encore amenés à rejoindre notre
démarche.
Ainsi, de nouveaux boulangers certifiés biologiques vont
bientôt rejoindre notre filière pain «
Bio d’Ile de France »®.
Partenaires
institutionnels
La filière pain « Bio d’Ile de France
»® est soutenue par :
Le Groupement
des Agriculteurs Biologiques et Biodynamiques de la région
Ile de France (GAB région IdF)
