Le GAB Île-de-France œuvre à la structuration des filières œuf et volaille de chair biologiques sur le territoire francilien à travers plusieurs actions :

• Un recensement des élevages biologiques mais aussi en conversion ou intéressés par une conversion
  
  
• Le GAB IdF a mis en place un groupe d'échange pour les éleveurs et éleveuses bio pour partager ses expériences, ses questions, initier des projets collectifs. Le GAB IdF envoie régulièrement des lettres d’informations thématiques spécifiques à l’élevage avicole biologique francilien.
  
  
• Un appui à la mise en place de projets (installation, conversion, diversification, projets d’abattage ou de transformation individuels ou collectifs, de commercialisation, etc.)
  
  
• Un lien avec les acteurs économiques de l’aval pour structurer la filière au plus près 

La boîte à outils des éleveurs avicoles franciliens - Les documents utiles pour votre activité d’éleveur ou votre projet d’élevage avicole bio en Île-de-France.

 

Références générales sur les élevages avicoles bio

Le GAB IdF, a réalisé avec la maison de l’élevage, des fiches de références techniques et économiques issues des retours d’expérience des éleveuses et éleveurs bio franciliens.

• Élevage de poules pondeuses de moins de 250 animaux en diversification, Télécharger, ICI
• Élevage de poules pondeuses de plus de 250 animaux en activité principale, Télécharger, ICI
• Élevage de poulets de chair en bâtiments mobiles et vente directe, Télécharger, ICI

Voir aussi : 

• Le recueil volailles de la CAB Pays de la Loire, Télécharger ICI  
• Le film sur l’élevage de volailles de chair de Charles Monville (91), réalisé pour le GAB IdF par Lumières de Ciné, à voir ICI

 

Alimentation des volailles

• L’Institut Technique de l’Agriculture Biologique (ITAB) a réalisé des cahiers techniques sur l’alimentation des volailles en agriculture biologique. Télécharger, ICI 
• L’ITAB a également mis en place un site internet dédié à l’alimentation des monogastriques, Visiter le site, ICI

Fabriquer son aliment à la ferme

Pour celles et ceux qui souhaitent fabriquer leur aliment  à la ferme, il existe un logiciel pour formuler son aliment : AVIFAF, développé par la chambre d’agriculture du pays de la Loire.

N’hésitez pas à revenir vers le GAB si vous souhaitez des informations sur cet outil que nous avons utilisé en formation.

Références sur les matières premières

L’INRA, le CIRAD et l’AFZ ont mis en place un site internet de références sur la composition et la valeur nutritionnelle de différentes matières premières destinées à la composition d’aliments d’élevage : Visiter le site internet Tables INRA-CIRAD-AFZ

Le GAB IdF dispose de références de prix des matières premières biologiques végétales, ainsi que de fournisseurs d'aliments complets, n’hésitez pas à revenir vers nous.

 

La santé des volailles

• Le cahier technique de l’ITAB sur la santé des volailles en agriculture biologique, Télécharger, ICI 
• La synthèse de l’ITAB « Assurer la bonne santé des volailles de chair en élevages biologiques », Télécharger, ICI
• Pour les questions relatives à la salmonelle, c’est par ici

 

Parcours des volailles

• La SCOP Agroof, dans le cadre d’un projet CASDAR parcours de volailles, a mis en place un site internet dédié à l’aménagement des parcours de volailles : http://www.parcoursvolailles.fr/
  
  
• Le guide technique sur l’aménagement arboré des parcours, Télécharger, ICI
  
  
• Notre tête de réseau, la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique (FNAB) a publié un retour d’expérience suite à un voyage d’étude réalisé en Allemagne en 2017, Télécharger, ICI

 

Carte des abattoirs

Cette carte a été réalisée grâce au retour des éleveurs de la région. On y retrouve quelques abattoirs et ateliers de découpe dont les informations sont détaillées au cas par cas. Cette carte est collaborative, n'hésitez pas à revenir vers nous si vous avez des ajouts à faire.

Voir en plein écran

 

Réglementation et obligations sanitaires

 

Synthèses de la réglementation bio

La FNAB a réalise des fiches de synthèses réglementaires de la réglementation biologique européenne sur les élevages avicoles.

• Fiche réglementaire sur le cadre général de l’élevage biologique, Télécharger, ICI
• Fiche réglementaire sur l’élevage de poules pondeuses biologiques, Télécharger, ICI
• Fiche réglementaire sur l’élevage de poulets de chair biologiques, Télécharger,ICI
  
  La FNAB publie régulièrement de nouveaux documents liés à l’élevage avicole biologique, à retrouver sur https://www.produire-bio.fr/filieres/volailles/

Biosécurité

Les épisodes d’influenza aviaire ont mené le ministère à prendre des mesures spécifiques concernant les élevages avicoles. Chaque élevage, indépendamment de sa taille, doit s'y conformer et mettre en place un plan de biosécurité. Voir le site du Ministère

La confédération Paysanne et les réseaux partenaires (la FNAB, le Mouvement inter-régional des AMAP, le Modef*, le Comité national d'action et de défense des avicultureurs (C.N.A.D.A), de la FNCIVAM et la FADEAR) ont mis en place un guide adapté aux petits élevages avicoles qui a été approuvé par la direction générale de l'alimentation (DGAL) du Ministère de l'Agriculture, Télécharger, ICI

Marquage des œufs en filière ponte

Le marquage des œufs est obligatoire, mais diffère en fonction du passage ou non des œufs par un centre de conditionnement agréé CE.

Si l’élevage possède un effectif de poules pondeuses de plus de 250 animaux, alors les œufs doivent obligatoirement transiter par un tel centre d’emballage agréé, sur site ou extérieur à l’élevage. L’élevage devra alors se conformer à certaines contraintes, notamment des dépistages salmonelles réguliers. Le marquage des œufs sera alors de la forme de l'illustration ci-dessus. Ce code est attribué par l’ERE.



En revanche, en dessous de 250 poules pondeuses, les œufs peuvent ne pas passer par un centre de conditionnement agréé, mais doivent en contrepartie être remis impérativement au client final en vente directe (marché, AMAP, magasin à la ferme, etc.). Le marquage des œufs sera alors de la forme de l'illustration ci-dessus. Ce code est attribué par la DDPP.

Pour plus de détails sur le marquage des œufs, consulter l’instruction technique DGAL/SDSSA/2015-365 17/04/2015, ICI 

 
Salmonelles

Le GAB IdF a rédigé, avec la participation de Maître Chloé Letournel, Avocate au Barreau de Paris, des fiches de synthèse sur les obligations réglementaires liées au dépistage de salmonelles en élevage avicole.

La réglementation diffère en fonction des productions :

• Elevage de poules pondeuses, Télécharger la fiche
• Elevage de volailles de chair, Télécharger la fiche

Une synthèse plus complète a également été réalisée, n’hésitez pas à revenir vers nous pour la consulter ou en cas de contrôle positif.

Les élevages de poules pondeuses de moins de 250 animaux ne sont pas soumis à des dépistages salmonelles obligatoires, mais il peut être intéressant de réaliser de temps en temps des analyses de routine. Si vous cherchez un laboratoire agréé COFRAC ou pour un dépistage de routine hors cadre réglementaire, n’hésitez pas à revenir vers le GAB.

Fiches ICA avant abattage

La transmission des Informations sur la Chaîne Alimentaire (ICA) à l’abattoir est une obligation européenne faite au dernier détenteur des animaux. La fiche est à remplir par l'éleveur et à adresser au responsable de l’abattoir destinataire avant chaque enlèvement d’un lot d’animaux, 24 heures avant leur arrivée à l’abattoir et, dans la mesure du possible, 48 heures avant l'abattage. Le document est valable cinq jours après signature.

• Elevage de poules pondeuse, réforme, Télécharger la fiche
• Elevage de volailles de chair, Télécharger la fiche
• Elevage de moins de 250 animaux destinées à la vente directe au consommateur final ou à l’approvisionnement d’un commerce de détail local, Télécharger la fiche

Toutes les fiches ICA sont disponibles sur le site du Ministère