De l'élevage aux assiettes des jeunes franciliens

Un court-métrage réalisé par Lumières des Cinés et le GAB Ile de France, sur l'élevage en bio, la filière de transformation du yaourt bio d'Ile de France et la faisabilité de s'approvisionner en bio local pour la restauration collective. L'élevage en Ile de France est en déclin (5 éleveurs au moins par an n'ont pas de repreneurs). Une solution : convertir sa ferme en bio ; problème : pour l'instant le lait n'est pas valorisé en bio. Pour régler ce problème, un atelier de transformation a vu le jour à l'été 2014 pour produire des yaourts destinés à la restauration collective. Ces yaourts sont commercialisés dans les cantines de la région.

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